好吃的象牙香米制作技巧有哪些

每种米的品种不同，所以对于做饭会有不同要求。象牙香米的煮法建议按以下方法用心去做，才能品味到象牙软香米的精髓，接下来湖北绿色有机大米和大家分享：

1、水的选择：

好矿泉水是选择的条件，一是因为矿泉水沸点高，二是富含矿物质，与象牙软香米搭配，口感非常好；大米均属于弱酸性食物，用弱碱性的水可调和米饭的酸碱度，我们常吃弱碱性食物有利于健康。

2、淘米：

取适量象牙软香米（记住米的容量）轻轻放入锅中，沿着锅壁缓缓将水注入，水量为米的3-4倍为宜（一定用与煮米相同的水），手指微微展开，顺时针方向轻轻地、缓缓地搅上三圈（切记不要用手搓洗）。轻淘一次就好，不能淘去象牙米的香味和营养，然后慢慢将水沥干即可。

3、煮饭：

（1）淘米水沥干后，沿锅壁缓缓注入相应的水；

A、带压力电饭煲：米、水比按1：1。

B、不带压力电饭煲：海拔100-500m，米、水比按1：1；海拔500-1000m，米、水比按1：1.05；海拔1000-1500m，米、水比按1：1.1；海拔1500m以上建议用压力锅，或者米、水比按1：1.1，启动电饭煲电源之前，盖好锅盖泡上15分钟。

C、陶瓷内胆电饭煲：同上述方法操作。启动电饭煲电源之前，盖好锅盖泡上15分钟。

（2）电饭煲电源开关跳起或进入保温模式后，不要马上打开锅盖，焖上10-15分钟。

4、品味：

（1）打开锅盖后，等待30秒钟让象牙米香气弥漫厨房，同时让水气均匀散布米饭中，用饭勺轻轻从一侧盛起米饭，放入碗中，每次盖上锅盖，重新打开时均按以上操作，不让水气覆盖表面，影响口感。

（2）先不忙着吃菜，用筷子轻轻搂起象牙米，缓缓放入嘴里，先慢慢地吸一口气，象牙米的香味轻抚您的味蕾，轻轻一嚼，象牙米便萦绕齿间，甜甜的、滑滑的感觉油然而生。