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共发米业教你怎么吃大米有营养

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共发米业教你怎么吃大米有营养

发布日期:2021-11-18 作者: 点击:

目前市场上卖的大米(指北方粳米),多数还是去年秋天收割的稻谷,存放一年后,湖北大米厂家现加工现卖的,即小贩称所谓的"新大米"。但也有个别小贩卖的米,确是新米。


湖北大米厂家


新米比较大的特点是每粒米腹部基部胚芽多数还保留着,这是鉴别新陈大米的主要方法之一。胚芽保留多少与碾米时机械强度和碾米时间有关,不能一概而论,但不管怎么样,新米胚芽总能保留部分或绝大部分;而去年或前几年的稻谷,今年加工的大米,其胚芽则没有或几乎难以找到,胚芽脱落处则成了一个缺口。新米一般有光泽,带有清香味,还有一定的透明度或半透明度,而陈米则不具备。怎么吃大米比较有营养呢?小编从下面几点分析:

先从身体的消化程度上分析,大米和面食对消化来说没有什么差别,都是容易消化的食品。但是如果按重量来说呢,米饭含水量要高于面食,所以单位重量的热量比较低。

在蛋白质方面,虽然面的蛋白质数量比米中高些,但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40%的“醇溶蛋白”,其中严重缺乏赖酸;米中“醇溶蛋白”含量低于20%,米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。也就是说,在蛋白质利用率方面米和面又扯平了。

在维生素方面,以前生活水平低、副食很少,吃米确实容易患营养缺乏症。可如今各种鸡、鱼、肉、蛋换着吃,维生素B1不再成为主要问题,面食的优势也就难以体现。大米按照品种类型分为籼米、粳米和糯米三类,大米中各种营养素含量虽不是很高,但因人们食用量大,故其也具有很高营养,是补充营养素的基础食物,所以多吃米还是有很多的好处,但是要区分什么时候吃,怎样吃才合理!

本文网址:http://www.hbgfmy.cn/news/536.html

关键词:湖北大米厂,大米吃法,湖北大米加工

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