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共发米业教你鉴别籼米的技巧

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共发米业教你鉴别籼米的技巧

发布日期:2023-04-04 作者: 点击:

籼米是一种豁口比较小、粒形较长、适合做饭的大米种类。为了鉴别籼米,湖北共发米业有限公司提醒大家我们需要掌握一些技巧。

一、外观检查

1.籼米的外观比较细长,颜色相对较白,与其他小麦颗粒相比较容易区分。

2.籼米种类较多,外观各有差异,大部分籼米粒形较长而且外形近似,从形态上比较难以区分出它们的不同,因此外观仅仅是鉴别籼米的一步。

二、手感检查

1.籼米的豁口会比较小而且粒形比较长,握在手中粒粒分明,手感略微有点硬挺、有点粗糙。

2.黏性米种(如糯米等)搓揉起来黏度较大,而籼米则相对比较清爽,没有黏性,用手指捏压也不容易粘在一起。


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三、烹调检查

1.籼米烹调是为一体,不易糊,容易成熟,因为籼米的豁口小,所以粒壳界限不明显,在煮的时候,可以逐渐出现筋道的口感,也因此适合做饭。

2.适量添加清水煮熟成米饭后,米饭粒粒分明,不会成团状、不黏、散发着特有的香气。

四、口感检查

1.籼米和其他大米种类口感的区别比较明显。籼米吃起来口感筋道,有一种清新清爽的感觉,不太容易吃饱,适合做寿司、饭团、糯米球等。

2.比较之下,糯米口感特别粘稠,长粒香米则比较柔软,这是三种米的明显差异。

五、粒度检查

1.好的籼米粒度应该比较匀称,大小差距不大,看起来比较美观,颜色也比较均匀。

2.根据籼米的粒度判断品质虽然不能完全准确,但只要大致掌握相关基础知识也可以在鉴别籼米方面有所帮助。

3.如果在购买的过程中,觉得米粒细小颗粒不均,杂质较多,那就一定是购买不合格的籼米。

总之,对于想要购买或鉴别籼米的人来说,以上几条技巧可以协助实现获得好的籼米,判断出它的品质,并在做饭的过程中进行进一步的验收,以确保做出的饭菜味道好,口感佳,符合食品安全的标准。

本文网址:http://www.hbgfmy.cn/news/569.html

关键词:籼米价格

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