油粘米、丝苗米区别

无论在哪里吃饭，都需要一碗柔软、莹润、自带透明柔光的白米饭，而湖北大米厂家将大米分为籼米、粳米和糯米三类，油粘米、丝苗米都是属于籼米中的一种，作为吃货的你们，知道市面上的油粘米、丝苗米的区别吗？

油粘米

●油粘米煮粥粘而不腻，煮粥选择它。

●米粒细长莹润、颗粒饱满、富有油脂感。

●成饭后，松软甘甜、饭拉油亮，软硬适中。

丝苗米

●丝苗米口感比较韧爽，颗粒分明，煮饭选择它。

●米粒形状修长均匀、晶莹剔透、米泛丝光。

●成饭后，米香四溢、软硬适中、香糯可口。

1、看外观

一看色泽，新米光泽度好，透明度高，色泽洁白、晶莹。陈米颜色泛黄或发灰，表面起筋，胚芽部位发黄或发黑。

二搓米面，用手搓大米表面，新米手感相较圆滑；陈米相较粗糙。

三嗅香味，新米有大米特有的清香；陈米一般没有清香，差的甚至有一股明显的霉味。

2、看米饭

一闻香味，新米煮出的米饭有淡淡清香；陈米煮出的米饭，无香味。

二看色泽，新米饭色泽油亮泛丝光，饭粒完整；陈米饭色泽暗淡灰黄，饭粒破碎。

三看口感，新米饭口感爽滑，有嚼劲；陈米饭，粘性差，吃起来更硬。

当然，一款油粘米好不好，除了是新米之外，更重要的前提是，其种植方式与天然环境。而新米，就是当季从稻田中收割、晾晒之后，直接拿去脱壳，稻谷变成大米。从收割脱壳到上市的时间间隔很短。