什么是油粘米

油粘米质特优，用砂锅煲饭香味四溢，饭面泛起油光，把饭粒放到纸上有油迹留下，故称之为油粘。湖北大米厂家的油粘米依靠当地特有的土壤、水质、气候和人文等因素，运用不一样的选育、加工工艺进行生产，米质观感晶莹光亮，富有光泽和油质感。

一）稻谷品种。

美香粘、银粘等经品种审定的系列油粘品种。

（二）栽培。

早造（春植）在3月10日前播种，4月20日前后抛（插）秧；晚造（秋植）在7月10日前播种，8月1日前抛（插）秧。每亩用种量1.5千克，大田每亩基本苗数4至6万，合理密植。

施放有机质基肥，合理追肥。合理排灌，薄水抛（插）秧，浅水分蘖，够苗露田，中期适度晒田控苗，浅水抽穗灌浆，湿润黄熟。

（三）加工。

稻谷除杂→去石→砻谷→谷糙分离→碾米→抛光→白米分级→色选→包装。

（四）质量特色。

米粒小巧玲珑，无腹白，晶莹剔透、半透明，富有油质感，成饭后，饭粒稍曲卷，似虾状，入口香滑而软硬适中。

米粒长度>5mm，长宽比>3，千粒重22~27g，直链淀粉（干基）含量16~20%；垩白度≤3.0%；胶稠度≥70mm

油粘米的色选一般是通过大米色选机来完成，有些色选机色选出来的效果却并不能让人满意，有些是杂质色选不干净，有些是色选时会损坏米粒造成破碎，有些则是机器本身故障较多。