湖北共发米业有限公司
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家中储存的大米应存放在阴凉、通风、干燥的地方,避免湖北绿色有机大米受到高温和光照。将大米装入容器(米桶或米槽)中时,在装载大米之前,用纸将容器干燥、消毒。米买回来后,放在米桶或米缸里盖好,放在离地一英尺的干燥通风处,吃的时候用新米,防止霉变和鼠害。
定期曝晒空米桶和装满大米的空米缸,以清除罐内的麸皮粉和虫卵。
在雨季和夏季,为了防止潮湿的霉菌滋生虫子,可以在米缸里放几片蟹壳或龟壳,或蒜头。如果米里已经有虫子了,就应该先把虫子除掉,然后用纱布把花椒和茴香包起来,放在米面上。不要立即盖上米槽(桶)。
每年夏天,一些家庭都会拿出米来晒,以为可以防虫。事实上,这种方法不仅效果不佳,而且严重降低了大米的食用品质。因为大米本身具有很强的吸湿能力,日晒会很快失去米粒中水分的平衡,从而失去原有的吸湿性能,变得干燥、枯燥,一些谷粒完整的大米一下子就会变成碎米。这样一来,不仅大米(特别是碎米)的食用品质会大大降低,而且放回潮湿环境后,更容易受潮、发霉和虫害。
大米不容易长期储存,尤其是在夏天。大米长时间存放容易老化。陈米颜色变暗,香味消失,麸皮出现酸味,酸度增加,米饭粘度降低,粥不浓汤,食用品质下降。不要一次买太多大米。如果买的是厌氧包装的大米,打开包装袋后要尽快食用。